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本文目录

1. 酱子鱼的酱鱼家常集做法
2. 酱香鲤鱼家常做法
3. 青椒酱鱼的正宗做法

酱子鱼的做法

材料：

1.草鱼一条

2.生姜适量

3.蒜适量

4.红葱头适量

5.辣椒适量

6.八角适量

7.丁香适量

8.酱油适量

9.料酒适量

10.白糖适量

11.盐适量

做法：

1.将草鱼去内脏，清洗干净，家大全备用
。全酱

2.准备一些生姜 、做法蒜 、酱鱼家常集红葱头和辣椒，家大全切成丁备用 。全酱

3.锅中倒入适量的做法油，下入草鱼煎至两面金黄 ，酱鱼家常集捞出备用 。家大全

4.将锅中的全酱油留少许 ，下入所有的配料，用慢火爆香。

5.加入适量的酱油、料酒 、白糖和盐 ，烧开后放入之前煎好的草鱼 。

6.放入适量的水
，加入少许八角和丁香 ，中火煮15-20分钟 。

这样，一道美味的酱子鱼就做好了，可以根据口味添加适量的调料和蔬菜  。

酱香鲤鱼家常做法

1.鱼杀好洗净，控干净血水正反面切好。

2.将切好的鱼放盆里，再倒入一瓶啤酒 ，浸泡30分钟 ，去腥提鲜。

3.辅料备好 ，花椒 ，蒜，鱼油，猪油 ，茴香  ，香叶。

4.起锅烧油，油热后将浸泡好的鲤鱼放锅内煎至两面金黄 。捞出放盘备用 。

5.放入猪油鱼油反复翻炒入味。

6.放花椒 ，茴香 ，香叶爆香
。

7.调料爆香后放入郫县豆瓣酱快速翻炒，放入煎好的鲤鱼
，放入啤酒 。大火炖 。

8.放番茄酱 。

9.每隔五分钟用铲子将汤汁浇到鱼身上一分钟  ，反复4次后也就是25分钟左右，放入适量酱油，胡椒粉，油辣椒，蚝油等不断浇汁，改为小火慢炖分钟后就可以出锅了 。

青椒酱鱼的正宗做法

食材

鳊鱼1条
 ，

蒸鱼豉油2勺 ，

白糖1勺，

青杭椒2个 ，

红尖椒2个 ，

洋葱1小块，

香葱些许 ，

生抽1勺 ，

大豆色拉油适量，

大蒜5 、6个，

步骤/方法

把鱼洗干净晾干
，抽掉鱼背上的腥线，在鱼背上切上均匀的口子  ，均匀的在二面抹上盐 ，

用细盐，料酒，姜丝把鱼腌制十分钟，鱼肚里也要放姜丝和细盐，我还加了香葱 。在菜市场买了一袋酱椒
！

将剁椒均匀的铺在鱼背上，放入蒸锅 
，事先将水烧开，大火蒸15分钟，

锅里蒸鱼的时候，我们把青椒红椒切小断，洋葱香葱切碎，

将切好的青椒
，红椒，洋葱，放入一个小碗内 ，加入适量的盐 ，白糖，生抽，鱼豉油 ，和大豆油，大豆油多放一些，

将碗放微波炉中用中火加热两分钟，取出 ，用筷子搅拌一下，再加热两分钟，没有微波炉的可以直接放锅里炒一下  ，

加热好的配料
，旁边的大蒜切蒜末 ，

取出蒸好的鱼放出盆里，在微波炉中加热的配料倒在鱼背，撤上蒜末，锅里香油加热，从鱼头开始淋在鱼身上会有吱吱的声音 ，

撤上香葱。完成

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